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苯甲酸钠在药品及食品中作防腐剂

点击次数:327     发布时间:2022-03-11
   苯甲酸钠是一种重业、食品工业、染料工业、香料等方面,是食品工业中重要的防腐剂,在蚊香、中草药糖浆中用作防腐防霉剂,汽车防冻液中用作缓蚀剂,在印染工业中做媒染剂。它以加工食品和饮料中使用的防腐剂而闻名,以延长保质期,但它有其他几种用途。
  
  一、在药品制剂中作防腐剂:
  防腐剂在药品中的作用是防止或抑制病源性微生物的发育生长,在各种半固体制剂和溶液制剂中得到广泛的应用。目前常用的防腐剂有它,尼泊金酷类及山梨酸等。一般在中性或微酸性的制剂中使用,其用量一般不高于0.3%,在国内生产的合剂、中草药糖浆剂类的液体制剂中使用较多。也可与尼泊金醋混合使用作药品制剂的防腐剂。
  
  二、食品工业中用作防腐剂:
  食品工业的发展带动了食品添加剂的发展,1997年各类食品添加剂产量超过20万吨。目前允许使用的防腐剂品种有30种,较常用的防腐剂主要有3种,即苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐类,其中它是使用时间最长、使用量最大的食品防腐剂。苯甲酸是一种有机杀菌剂,其抑菌效果好的pH值范围为2.5一4,当pH>5.5时,对很多霉菌、酵母效果较差。对一般微生物的*抑制最小浓度为0.05%一0.1%,苯甲酸进入机体后其毒性都是在肝脏内化解的,因此苯甲酸对肝功能衰弱者不宜多用。
  
  国际上有报道称,使用苯甲酸(钠)作食品添加剂有叠加中毒现象,虽然目前尚未取得统一认识,但在一些国家和地区已作出禁用的规定,如美国、日本、香港已禁止在罐头食品中加人苯甲酸(钠)作防腐剂。而毒性较低的山梨酸钾则得到了广泛的应用。LD50(大鼠口服)苯甲酸钠为2700mg/kg,山梨酸为7.36g/kg,山梨酸的毒性比苯甲酸钠低。由于苯甲酸的水溶性较差,所以一般都制成水溶性好的应用。苯甲酸(钠)是我国用量最大的食品防腐剂。主要用于酱油、醋、酱菜、碳酸饮料等产品的防腐防霉。
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