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药用级糊精 申报号

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稳定性和贮藏条件编辑

生产方法和材料来源不同,糊精的物理特征稍有不同。水溶液中,随着温度、密度、PH或其它特性的改变,糊精分子有聚集趋势。随着糊精溶液的老化、凝胶化或退减化引起粘度增加,对于溶解性较差的玉蜀黍淀粉糊精尤其显著。糊精溶液具有触变性,剪切下粘性降低,静置后成糊或成凝胶。制备过程的残留酸能引发进一步水解,并导致溶液逐渐变稀薄。残留的酸(经常存在于溶解性较

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更新时间:2019-07-01

药用级糊精 申报号

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糊精是用来衡量蒸煮工艺的技术用语。淀粉在受到加热、酸或淀粉酶下发生分解和水解时,将大分子的淀粉先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精。

糊精通常分为三类:白糊精、黄糊精和英胶或称“不列颠胶”。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。

糊精广泛应用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。在作药片粘合剂时,需要快速干燥,快速散开,快速粘合及再湿可溶性,可选择白糊精或低粘度黄糊精产品。在作标签、邮票粘合剂时,需要粘度高,形成的薄膜具有强韧性,适宜用白糊精或英胶。在纺织印染中可作为印花糊料。

干糊精是一种黄白色的粉末,它不溶于酒精,而易溶于水,溶解在水中具有很强的粘性,淀粉质在进行蒸煮时,淀粉分子受热分解,先就生成了糊精。这时如果加入一滴碘时,溶液就会呈红紫色,而不是象淀粉遇碘那样呈蓝色。

生产上通常把淀粉质在高温、高压下进行蒸煮,使淀粉分子分解,淀粉由颗粒状态变为液糊状糊精的过程就叫做的糊化。其糊化程度用糊化率来表示。

糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100%/总糖

一,制法:淀粉预处理→干燥→热处理→冷却→成品(糊精)

(1)白糊精的反应温度较低,PH值较低,有色产物较少。

(2)黄糊精是低PH值及高温下高度转化产品。

二,性质

(1)白糊精有一个很宽的粘度范围,随着转化度的提高,粘度逐渐下降。

(2)黄糊精当转化使溶解度达到100%时,粘度降低,速度减慢,后降到一定值。

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