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2017药用蔗糖 注射标准

2017药用蔗糖 注射标准
水中的溶解度: 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度为210g(25℃). 是一种高溶解度的糖类。

熔点: 186℃

热量: 17 千焦/克

注意 不能发生银镜反应原因: 蔗糖(不含半缩醛(酮)的

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更新时间:2021-07-08

2017药用蔗糖 注射标准

2017药用蔗糖 注射标准

 

蔗糖是人类基本的食品添加剂之一,已有几千年的历史。是光合的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为:冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖(也称红糖或黑糖),蔗糖在甜菜和甘蔗中含量zui丰富,平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。

化学蔗糖,有机化合物,分子量342.3。无色晶体,具有旋光性,但无变旋。蔗糖的分子式:C12H22O11。蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。

蔗糖是光合的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成,易溶于水较难溶于乙醇,甜味仅次于果糖。

蔗糖的测定编辑

1 原理
样品经除去蛋白质后,其中蔗糖经盐酸水解转化为还原糖,再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。
2 试剂 
2.1 6N盐酸:量取50ml盐酸加水稀释至100ml。
2.2 甲基红指示液:0.1%乙醇溶液。
2.3 20%氢氧化钠溶液。
其余试剂同GB 5009.7-85《食品中还原糖的测定方法》第2章。 
3 仪器
同GB 5009.7-85第3章。
4 操作方法
4.1 吸取2份50ml按GB 5009.7-85中4.1制备的样品处理液,置于100ml容量瓶中,一份加5ml6N盐酸,在68~70℃水浴中加热15min,冷后加2滴甲基红指示液,用20%氢氧化钠溶液中和至中性,加水至刻度,混匀。另一份直接加水稀释至100ml,按GB 5009.7-85中
4.2 分别测定还原糖。 
4.3 计算
X =(R2-R1)x O.95 
式中:X--样品中蔗糖含量,%; 
R2--水解处理后还原糖含量,%;
R1--不经水解处理还原糖含量,%;
0.95--还原糖(以葡萄糖计)换算为蔗糖的系数。

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