2017药用蔗糖 注射标准

2017药用蔗糖 注射标准

2017药用蔗糖 注射标准

蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量zui丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。

化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。

蔗糖是光合的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。

蔗糖的测定编辑

1 原理
样品经除去蛋白质后，其中蔗糖经盐酸水解转化为还原糖，再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。
2 试剂 
2.1 6N盐酸：量取50ml盐酸加水稀释至100ml。
2.2 甲基红指示液：0.1%乙醇溶液。
2.3 20%氢氧化钠溶液。
其余试剂同GB 5009.7-85《食品中还原糖的测定方法》第2章。 
3 仪器
同GB 5009.7-85第3章。
4 操作方法
4.1 吸取2份50ml按GB 5009.7-85中4.1制备的样品处理液，置于100ml容量瓶中，一份加5ml6N盐酸，在68～70℃水浴中加热15min,冷后加2滴甲基红指示液，用20%氢氧化钠溶液中和至中性，加水至刻度，混匀。另一份直接加水稀释至100ml，按GB 5009.7-85中
4.2 分别测定还原糖。 
4.3 计算
X =（R2-R1）x O.95 
式中：X--样品中蔗糖含量,%; 
R2--水解处理后还原糖含量，%；
R1--不经水解处理还原糖含量，%;
0.95--还原糖（以葡萄糖计）换算为蔗糖的系数。